本书在借鉴了国内较多的旅游实际工作经验的基础上，详细阐述了旅游活动的概念、类型、发展史、旅游资源的开发与保护、旅游业的构成、旅游市场基本知识、旅游组织等，编写时遵循以学生为本的原则，文字表述简明扼要、通俗易懂，知识点准确、科学，既满足了培养学生实际操作能力的需要，又满足了拓展学生知识视野空间的需要。

全书共分九章，主要内容包括旅游活动概述、旅游的起源与发展、旅游的基本要素、旅游资源的开发与保护、旅游业的构成、旅游市场、旅游组织、旅游教育与培训、旅游业的作用与影响等。

本书适合作为中等职业学校旅游专业的教材和高等旅游职业院校（系）的辅助教材，也可作为旅游从业人员的岗位培训用书或自学用书。

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目 录

第一章  旅游活动概述 ....................................................... 1

第一节 旅游的概念 .............................. 2

第二节 现代旅游活动的性质与特点 ........ 4

第三节 旅游活动的类型 ........................ 6

第二章  旅游的起源与发展 ...............................................14

第一节 旅游的起源 .............................15

第二节 世界近现代旅游活动 ................20

第三节 中国近现代旅游活动 ................25

第三章 旅游的基本要素...................................................31

第一节 旅游者 ...................................32

第二节 旅游资源 ................................37

第三节 旅游政策法规 ..........................49

第四章  旅游资源的开发与保护 .........................................55

第一节 旅游资源的开发 .......................56

第二节 旅游资源的保护 .......................65

第五章 旅游业的构成 ......................................................79

第一节 旅游业 ................................... 80

第二节 旅行社 ................................... 83

第三节 旅游交通 ................................ 88

第四节 旅游饭店 ................................ 95

第五节 旅游景点 ...............................106

第六节 旅游娱乐设施 ......................... 110

第七节 旅游购物业 ............................ 111

第六章 旅游市场 ........................................................... 118

第一节 旅游产品 .............................. 119

第二节 旅游市场 .............................. 121

第七章  旅游组织 ................................... 133

第一节 国家旅游组织概述.................. 134

第二节 我国旅游组织 ........................ 136

第三节 国际旅游组织 ........................142

第八章  旅游教育与培训 .................................................. 150

第一节 我国的旅游教育与培训 ...........151

第二节 国外的旅游教育与培训 ...........155

第九章  旅游业的作用与影响 ........................................... 166

第一节 旅游业的经济作用与影响 ....... 167

第二节 旅游业的社会文化作用与影响 ... 171

第三节 旅游业的环境作用与影响 ....... 175

参考文献........................................... 183

徐明：广东省旅游职业技术学校旅服专业副主任，高级客房服务员、餐饮服务高级技师、高级调酒师，编写并出版过《旅游概论》、《茶与茶文化》、《客房实物》等教材，“双十佳”名师。