插花艺术与服务（第二版）
书号：9787113229047 套系名称：中等职业学校酒店服务与管理专业规划教材
作者：孙璐 彭岩 出版日期：2017-05-01
定价：34.00 页码 / 开本：148 /16
策划编辑：陈文 责任编辑：陈文 李学敏
适用专业：无 适用层次：中等职业
最新印刷时间：2022-08-17
"本书根据对学生需求和职业需求的调查，设置了绪论（中国传统插花简介）和客房花艺、
餐厅花艺、会议与宴会花艺、前厅花艺、花艺创新展示、花艺创业 6 个单元（ 13 项任务）内容。
通过学习完成这些任务，读者能够领略花艺文化独特的魅力，尤其是中国传统插花文化的
传承，进而热爱花艺、热爱花艺事业，成为花艺文化的传播者 ；能够根据客人的审美喜好，
插制客房花艺、餐厅花艺、会议与宴会花艺、前厅花艺 ；能够进行花艺创新，引领插花品
味时尚 ；能够获取初步的花艺创业能力。
本书适合作为中等职业学校饭店服务与管理及相关专业的教材，也可作为插花爱好者
的自学用书及花艺创业者的参考用书。"
无
"目 录
CONTENTS
绪 论 中国传统插花简介
单元一 客房花艺
任务一 标准间花艺...........................10
任务二 套间花艺 ..............................18
单元二 餐厅花艺
任务一 中餐圆桌餐台花艺.................30
任务二 西餐长桌餐台花艺.................40
单元三 会议与宴会花艺
任务一 会议桌花艺...........................52
任务二 商务宴会花艺 .......................60
单元四 前厅花艺
任务一 前台接待处花艺....................70
任务二 大堂花艺 ..............................77
单元五 花艺创新展示
任务一 食品花艺展示 .......................88
任务二 雕刻花艺展示 .......................92附录 A 饭店常用花艺器具图标
附录 B 酒店常见布置花艺环境
附录 C 餐台设计创意汇总
"
孙璐:大连商业学校； 彭岩:大连商业学校
本书不但设置了花艺创业单元，培养学生捕捉商机、选择店址、制定营销策略、注册花艺店的能力，还采用产品导向、任务驱动的教材结构设计，引领读者轻松愉快地学习，在趣味性和启发性中提升自己分析问题、解决问题的能力。